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新疆牛肉干设备工艺流程

作者:日通机械

详细的操作步骤:鲜(冻)牛后腿肉修整,去除大筋→分切成块→盐水注射机注射(增加成品率)→滚揉机滚揉(肉块充分吸收注射的物料,保证盐分等分散均匀)→夹层锅初煮→手动切片切条→夹层锅复煮→晾晒沥水→烘干房→牛肉干二次调味→真空包装→高温杀菌

切条机

能将各种鲜肉一次性切成片状和条状。

特性:

具组设计为悬臂式,可轻易拆卸、清洗,并能快捷方便地更换不同规格的*组。加装紧急开关和安全开关,可有效地保护使用者的安全。底部设有脚轮方便移动。使用酒楼、超市、肉市场加工、小型加工厂等使用。

参数:

机器尺寸

机重

入料口尺寸

切条尺寸范围

产量

电源

功率

670*670*870mm

145KG

180×90mm

2.5-40mm(不可调)

500KG以上

380V 三相

1.5kw 

牛肉腌制机

腌制机利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,达到按摩、腌渍作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性;本机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动,改善了肉组织的结构,提高了切面效果,增加了出品率。可以增强保水性,改善产品的内部结构。

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